柚子胡椒

こんにちは。セラピストの田中です。

先月「ヘベス」という柑橘についてお話しさせて頂きました。
その際購入したヘベスですが、
やはり加工する時間が取れず、無事、コロナビールのお供になりました笑

大変美味しく頂きました笑

そして、今月改めて宮崎県からヘベスを取り寄せ、
柚子胡椒、ヘベス胡椒を作りました。

ヘベスは果汁がたっぷり取れるので、
柚子とブレンドして(冷蔵庫に残っていたカボスもブレンドして)
ポン酢とユズスコを作ってみました！

柚子胡椒はお肉やお鍋のイメージがあると思いますが、お刺身にもぴったり！

餃子も美味しかった～☆
白身魚にオリーブオイル、柚子胡椒をちらして
ディルやイタリアンパセリなどを散らせば、
素敵な一品に！
ポン酢も鰹のタタキにぴったりでした！もちろん柚子胡椒を乗せても！

この冬の食卓が華やかになること間違いなしです！

因みに、ユズスコは柚子とお酢、
青唐辛子をブレンドしたもので、
広島県の名品であるレモスコをイメージして
ブレンドしました！
私は塩焼きそばにかけるのが好きです。

焼き魚にもいいかも！

レシピが知りたい！
いう方は、お気軽に田中までお声がけください！コツもお伝えします！

一気に寒さが増していますが、
体調面に気をつけつつ、
冬の味覚を楽しみましょう☆

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