春の訪れ

こんにちは。なごみやここわセラピストの田中です。

先日、仕事に向かう途中、
梅の花が見事に咲いており、
その木の枝に薄緑のメジロがとまっていました。
絵に描いたような風景に見惚れながら
ふと、うぐいす色の鳥をみてうぐいす餅を思い出した私は結局花より団子なのでした。

（写真はウグイス）

この時期、桜もちや道明寺も美味しいですが
うぐいす餅美味しいですよね！
でも、うぐいす餅のあの淡いグリーンの色の正体はなにかご存知ですか？

あのグリーンの正体は、青大豆で、
うぐいす餅には青大豆をきな粉にしたものを使うのが一般的です。

薬膳的な考え方だと青大豆や緑豆は夏に摂取すると良い食材で、本来ならこの時期のオススメは黒豆ですが、
春らしい色を食卓に取り入れる、
また、むくみを取ってくれる食材でもあるので、青大豆もオススメです。

前回掲載したひじきと青大豆を合わせても美味しいと思います。

そして、デザートはうぐいす餅！

春は美味しい食材が沢山あるので、
料理をするのが楽しみです！